「打」

教育部國語辭典「打酒」解釋為「買酒」，「打」為「買」的意思。考諸文獻，如《朱子語類．鬼神》：「是夜會族人，往官司打酒，有灰。」這裡「打酒」的確是「買酒」的意思；而《水滸傳》第二十回：「隨即便喚量酒的打酒來，叫大塊切一盤肉來，鋪下些菜蔬果子之類。」這裡「打酒」很明顯是「拿酒」的意思，「打」為「拿」的意思。跟「打酒」類似的詞彙還有「打油」、「打飯」，我猜測，將物體從大容器中分裝到小容器中，這裡「打」應該作此解才是。

 打電話，英語是dial，原義是「撥動轉盤」的意思，可是當電話演變為按鍵式電話到如今的智慧型手機，dial不曾用put或slide取代，中文「打電話」、「撥電話」也不曾演變為「按電話」或「滑電話」，中英倒是有志一同地頑強占據用電話通訊這一行為。(140312)

一顆貓頭出牆來

春寥落

早春

午後

熊掌

清初郁永河〈番境補遺〉提到，台灣有豬熊、狗熊、馬熊、和人熊等等，各依牠們的形狀命名。其中人熊最恐怖，可以人立而走，跑起來比奔馬還快，遇到人熊的人幾乎沒有能生還的。他還很遺憾自己沒有見過。

而豬熊，大概是最好捕抓的，即便如此，也沒人能夠生捉，番人出售的熊掌，都是豬熊的。熊掌是八珍之一，膾炙人口，可是不易熟爛。那、該怎麼吃呢？郁永河說，取汁，熊掌最美味的就是牠的膠質，加上其他材料做羹，熊掌的肉汁可以增添羹湯的鮮美，如果直接吃熊掌，是會被懂吃的方家笑話。

清末徐宗幹《斯未信齋雜錄》也說：「噶瑪蘭產熊掌，令宰夫胹之，三日夜無絕火；和以肉羹，與豕蹄不甚異。或曰：宜用其羹汁，以他味調和之。」其中或曰，可能是參考郁永河的紀載，也可能是台地的流傳。

馬關條約後，清朝割讓台灣，佐倉孫三是第一批來台的日本官僚。卸任後，他寫有一本台灣見聞錄《台風雜記》。他去過一間「支那烹割樓」，最上等的筵席有燕窩、熊掌、鳳雛等菜餚，那時西洋諸國頂級的筵席一桌不過二十五金，而這一桌就要八十金了。

唐魯孫自言吃過和聽聞過吃熊掌的方法都是以紅燒、煨悶的手段，無法確定取汁和羹之法是否古已有之，或者台地特有。(140129)

易老