鹿肉

明季的陳第在〈東番記〉中記載：當時的原住民極喜歡吃鹿腸中半消化的草膏，稱之為「百草膏」。相隔不到百年，郁永河到台灣採硫，在《裨海紀遊》中吟詠原住民吃鹿的習俗：

竹弓楛矢赴鹿場，射得鹿來交社商；家家婦子門前盼，飽惟餘瀝是頭腸。

並在其下註記說明，原住民獵鹿，鹿肉、鹿皮、鹿角等值錢的部位都交與社商充作稅賦，只有內臟無用，可以拿回來飽餐一頓。這裡就出現了跟陳第不同的看法，到底原住民食鹿腸是因為嗜味，或者是不得不然的行為呢？

我在餵貓的時候，看著手邊的飼料是鹿肉煙燻鮭魚口味，稍微想到了這些事情，想著，貓真好命，我自己都沒吃過鹿肉。曾幾何時，外國的鹿多到可以拿來做貓食，而台灣的鹿，陳第〈東番記〉描述：「合圍衷之，鏢發命中，獲若丘陵」、「窮年捕鹿，鹿亦不竭」，到現在已經沒有野生的梅花鹿了，只有人工飼養的鹿，而鹿肉更不是想吃就吃得到的，這一來一往的差距，更叫人喟歎。(120628)